Horchata y fartons en Valencia: la merienda más auténtica que puedes vivir
Si hay una combinación gastronómica que define a Valencia en verano, esa es la horchata con fartons. Este dúo inseparable es mucho más que una simple merienda: es una tradición, un rito social y un placer que los valencianos llevan siglos disfrutando. Descúbrelo.
¿Qué es la horchata valenciana?
La horchata de Valencia (orxata en valenciano) es una bebida refrescante elaborada con chufa, un tubérculo que se cultiva principalmente en la comarca de la Huerta Norte, especialmente en el municipio de Alboraya. La chufa se ralla, se mezcla con agua y azúcar, y el resultado es una bebida de sabor dulce y suave, naturalmente sin gluten y con propiedades nutritivas interesantes.
Los fartons: el compañero perfecto
El fartón es un bollo alargado, esponjoso y ligeramente dulce, elaborado con harina, azúcar, aceite y limón. Su textura esponjosa lo hace perfecto para mojar en la horchata fría. La combinación de la horchata fresca con los fartons empapados es simplemente perfecta.
Dónde tomar la mejor horchata en Valencia
Alboraya, el pueblo chufarero por excelencia a las afueras de Valencia, es el destino obligado para los amantes de la horchata auténtica. Las horchatería tradicionales de la calle Mayor de Alboraya elaboran la horchata con chufas propias recién ralladas. En Valencia ciudad, varias horchaterías históricas mantienen la tradición con productos de primera calidad.
Horchata granizada vs. horchata líquida
La horchata se puede tomar en dos versiones: líquida (como un vaso de leche fría) o granizada (con hielo picado, más espesa y refrescante). En los días de calor intenso del verano valenciano, la granizada es la opción más popular. Ambas versiones son deliciosas.
Curiosidades sobre la chufa
- La chufa valenciana tiene Denominación de Origen Protegida desde 1995.
- Es el único tubérculo con DOP en España.
- Los campos de chufa se encuentran principalmente en una franja de tierra entre Valencia y Alboraya.
- La temporada de horchata fresca va de junio a octubre.
Tomar una horchata con fartons en Valencia es uno de esos pequeños placeres que hacen que esta ciudad sea tan especial. Una experiencia sencilla, auténtica y deliciosa que no puedes perderte.